SUSHI
English page - here.
Что такое суши - Что
нужно для приготовления суши - Подготовка ингредиентов
- Приготовление - Поедание
ЧТО НУЖНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШИ -
page 1
(обед на 3-4 человека)
Все необходимые компоненты Кролик видел во многих магазинах
во время своего истЕрического визита на ИстОрическую
Родину. Поэтому жалобы вашей половины на труднодоступность японских
сушеных хренов не проходят.
 |
1. Рис - 3 чашки.
Рис должен быть обязательно кругленький, а не длинненький, т.к.
кругленький лучше разваривается, а рис в суши должен быть достаточно
мягким. Есть специальные марки суши-риса, но Кролик по своему
опыту выяснил, что главное - рис должен быть кругленьким, а название
- лишь украшение упаковки.
2. Рисовый уксус - 1/2 стакана.
Бывает специальный суши-уксус, он содержит соль, сахар, рисовое
вино, рисовую водку и специи (также можно использовать салатный
рисовый уксус). Но за неимением фирменного, его легко сделать
и самому: на 1/2 чашки столового уксуса 2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка
соли, тщательно перемешать.
|
|
 |
3. Соус КИМЧИ 1-2 чайные ложки
- для приготовляния начинки для hand rolls. Он очень острый, важно
не переборщить.
4. Соевый соус - 1/2 стакана
|
|
 |
5. Sesame seed - 2-3 столовые ложки
Семена кунжута (сезам), те самые, которыми облеплены булочки для
гамбургеров. Если не найдете в магазине, можно наковырять в Макдональдсе.
Семена нужны для украшения ролла. Впрочем, не только - они придают
пикантный вкус. |
|
 |
6. Васаби - 2 чайные ложки сухого порошка.
Это японский сушеный зеленый хрен. (Звучное выражение получилось!
рекомендуем). Порошок разводится с водой до получения однородной
густой кашицы и настаивается - пока будете готовить суши, васаби
уже будет готово к употреблению. Можно купить в тюбике, для космонавтов,
но это дорого и можно перепутать с зубной пастой. |
|
 |
7. Ginger - 50-100г.
Имбирь маринованный (тоже, кстати, хорошо звучит!) Это на закуску
- кусочек джинджера съедается между поеданием 2 разных сушей,
для "нейтрализации" вкуса.
8. Огурец и авокадо по 1 штуке
- для начинки. (Авокадо можно пропустить).
|
|
 |
9. Сырая свежая (свежайшая!) рыба, филе
500гр.
Кролик предпочитает лосось - он оптимален по сочетанию цены и
качества. Можно форель, семгу, тунец... Главное - рыба должна
быть свежей, "парной" и ни в коем случае ни разу не
замороженной!
|
|
| |
Это еще не все! Далее ->
 |
|
|
